Автохтонное вино, Кефесия
Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина.
Валерий Захарьин — глава винодельческого проекта «Дом Захарьиных», имеет в собственности около 100 га виноградников в Крыму. Спектр продукции, выпускаемой Захарьиным, весьма широк, но важнейшее место в ассортименте занимает линейка «Автохтонные вина Крыма от Валерия Захарьина».
Автохтонное вино Кефесия производится из аборигенного (автохтонного) сорта винограда — Кефесия. Название винограда переводится как «пришедший из Феодосии». Ягоды произрастают на виноградниках в Судакской зоне. Сбор урожая проводится вручную, на винодельне плоды подвергаются сортировке с последующей винификацией, проходящей со строгим контролем температуры. Ежегодный объем производства вина составляет 26000 бутылок, каждая бутылка пронумерована.
КЛАССИФИКАЦИЯ
Автохтонное вино
ВКУС:
Округлый, гармоничный, с шелковистой текстурой, сдержанными танинами и продолжительным послевкусием.
АРОМАТ:
Сложный, сотканный из нот ежевики, вишни, шелковицы, сливы и специй.
ВЫДЕРЖКА:
Выдержано 12 месяцев, из них более 3х месяцев в бутылке.
СОРТОВОЙ СОСТАВ:
Кефесия 100%.
ГАСТРОНОМИЯ:
Хорошо сочетается с жареным красным мясом, грибными блюдами, твердыми сырами.
