Баккал Су — это название линейки, где расположен виноградник из которого производятся вина этой линейки. Виноградник расположен в Западно-предгорной части Крыма(долина реки Альма). Баккал Су в переводе с татарского означает «Стакан воды». Местность, в которой расположен виноградник, насыщена подземными источниками.

Красное полусладкое вино «Баккал Су» Саперави-Бастардо-Каберне Совиньон — производится из купажа трех сортов винограда — Саперави, Бастардо Магарачский и Каберне Совиньон. При производстве вина применяется авторская технология: используется крио-сусло, приготовленное из винограда сорта Каберне-Совиньон. Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, паштетами, выдержанными сырами, пастой, уткой под кисло-сладким соусом.