Виноградарство чутко реагирует на изменения погодных условий, таких как длительные периоды засухи или дождя, которые усугубляются глобальным изменением климата. В связи с этим возникают вопросы: «Каким образом виноградарство может адаптироваться к изменяющимся условиям климата?» или «Каким должно быть устойчивое виноградарство, производящее высококачественные вина с учетом экологического, социального и экономического факторов? Какие меры необходимо для этого принять?».

Мы стремимся защитить нашу почву, воздух и воду – элементы, которые вдохнут жизнь, и в конечном итоге, вкус в наш виноград и в вино использую устойчивое виноградарство. Это набор лучших технологий, которые позволяют нам производить вина без вреда для окружающей среды.  Почва с ее богатой микробиологией, микроклимат местности – крайне важные элементы в цепочке производства вина, поскольку именно терруар во многом определяет качественные характеристики будущего напитка. Поэтому «Дом Захарьиных» применяет более ответственный подход к возделыванию винограда с комплексным подходом к борьбе с вредителями (integrated pest management). Устойчивое виноградарство значительно повышает качество производимых вин за счёт улучшенных практик земледелия.