Предлагаем рецепт соуса на основе вин, которые позволят создавать блюда, способные подчеркнуть торжественность повода или удивить новыми вкусами обычных ингредиентов.

Соус из красного вина к красному мясу

Составляющие:

Красное сухое вино — 500 мл

Рекомендуем использовать сухое вино «Крымское наследие», изготовленного из европейских сортов винограда, выращенных в Крыму.

Масло из виноградных косточек «Колонист» — 1,5 столовые ложки

Лук шалот — 2 штуки

Сливочное масло — 40 г

Пшеничная мука -1 столовая ложка

Петрушка — 1 пучок

Соль и перец черный — по вкусу

Сахар или мед — по вкусу

 

Способ приготовления:

Во время запекания мяса подготовьте соус. Ориентировочное время приготовления соуса 20 минут.

— В разогретое масло из виноградных косточек добавить мелко нарезанный лук шалот и жарить до золотистого цвета на медленном огне. После добавить воду (175 мл) и прокипятить 10 минут.

— В отдельной емкости смешать сливочное масло и муку до консистенции пасты и постепенно добавить в сковороду. Добавить сахар или мед.

— Когда мясо уже почти готово, добавьте в соус немного сока, в котором оно готовилось.

— Добавляем измельченную петрушку, соль и перец по вкусу.

 

Мясо полить соусом при подаче на стол.